De zijderoute was de verbinding tussen oost en west. Landbouw is vanuit het oosten naar het westen gegaan.

Prijs en snelheid is nu belangrijk. Technologie is belangrijk. Planten werden aangepast om aan de wereldproductie te voldoen. Kunstmest deed zijn intrede.
Maar ook bestrijdingsmiddelen en er is veel verspilling.

Door de groei van de steden is de vraag naar voedsel groter (meer vlees).

Maar er is ook gevaar: ziektes en dieren.

Fossiele brandstoffen levert veel op.
1 ha tarwe leverde in de middeleeuwen: 600 uur (800 kg) nu 12 uur (9000 kg)

Alternatieven voor voedselproductie?

Selectie van zaad, evolutie met betere eigenschappen. Meerdere soorten met genetische variatie (genoom). Deze zaden beschermen (Spitsbergen).

Beschermen van oorspronggebieden.

 
Evolutie is voornamelijk toeval. Door wetenschap (kennis van genetica) mag het niet meer toeval zijn. Bijv. Zorgvuldig omgaan met land, water, kunstmest, kennis van planten, afstemming voedsel op darmstelsel,